更新日：2026/11/05
1.豚ロース肉は厚み半分の部分に包丁を入れ、切り離さないよう切れ目を入れる。
肉たたきで薄くのばし、全体的に塩胡椒する。
にんにくとローズマリーはそれぞれ微塵切にし、しめじは粗微塵にする。
パルミジャーノレッジャーノは削っておく。
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくの微塵切を入れて火にかけ、香りがでたらしめじを加えて炒める。
途中でローズマリーの微塵切を加え、火を止める前に塩こしょうで味を調える。
3.２にパルミジャーノレッジャーノを混ぜ、豚肉の切れ目に詰める。
4.フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉の表面に焼き色が付くまで両面を焼く。
5.トマト缶とローズマリーを加え、中弱火で約１０分煮込む。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
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