自然米、天然水、生酛にこだわる日本酒酒蔵「仁井田本家」(福島)


  • 米からの酒造りプロジェクト始動しました!

    自然栽培米プロジェクト【初夏の報告】

  • お酒が美味しい!日本酒専用グラスのお求めは吟天へ

    10月から新価格となりました

  • 大人気!売り切れ必須の寒菊銘醸のお求めは吟天へ

    月替わりの名酒続々登場。寒菊銘醸の日本酒

  • 夏のデザートに合うお酒のお求めは吟天へ

    まだ食べたい。冷たいデザートとお酒、アレンジもご紹介

  • 女子におすすめの日本酒のお求めは吟天へ

    初心者向け低アルコールや甘味のある日本酒

  • 低アルコール日本酒やフルーツ感のある甘口日本酒のお求めは吟天へ

    フルーツ感たっぷりのお酒に、仄かな甘みの日本酒も

  • すっきりとした飲み口、お食事に合う辛口日本酒のお求めは吟天へ

    すっきりとした飲みやすさ、辛口日本酒はこちら

  • awa酒協会認定高品質なawa酒のお求めはこちら

    瓶内二次発酵のawa酒は贈り物にも最適

  • スパークリング日本酒のお求めは吟天へ

    初めてスパークリング日本酒を選ぶならここから

  • 山形県 栄光冨士のおすすめ10選

    山形県 栄光冨士のおすすめ10選

  • Craft Sake LIBROM のお求めは吟天へ

    穴見氏が語る「LIBROMの目指す日本酒」

  • 新潟県のワイナリー カーブドッチのお求めは吟天へ

    カーブドッチのワインは味もラベルもおすすめの絶品

  • 日本酒を楽しむための情報満載。日本酒セレクトショップ吟天

    日本酒に合う料理の動画やレシピ、蔵訪問記も

  • 吟天シェフ酒-日本酒の基礎知識やお料理と合う酒の選び方などおすすめ情報

    吟天シェフ酒コラム-日本酒の選び方、おすすめ情報

  • 吟天シェフ酒-日本酒の基礎知識やお料理と合う酒の選び方などおすすめ情報有名シェフが作る日本酒に合う料理-YouTube

    吟天シェフ酒動画-有名シェフが作る日本酒に合う料理

  • 吟天シェフ酒-料理研究家の日本酒に合うレシピ情報-Instagram掲載

    吟天シェフ酒レシピ-おすすめの日本酒と料理

自然米、天然水、生酛にこだわる日本酒酒蔵「仁井田本家」(福島)

仁井田本家は、1710年(正徳元年)に創業された、約310年もの歴史を誇る、由緒ある酒蔵です。
農薬や化学肥料を使わずに育った酒米のみを使い、
自社山に湧く軟水と、井戸の硬水を使い分けて仕込みます。
大きな木桶までも自作し、酒造りに関わるものを自給自足することを目指す、まさに「自然派」の酒蔵といえるでしょう。
無肥料無農薬米は、手間がかかり収穫量が少ない欠点はありますが、酒造りに向き、ふくよかな旨味が出ます。
「全員が発酵のプロフェッショナルであること」を信条に、
営業、製造などの部署の垣根を越えて、
蔵の仲間全員が酒造りと米作りを体験します。
同蔵のお酒の特徴は、米の旨味がしっかりとあり、とろりと濃厚であること。
上品な味わいではありますが、強い個性も感じさせます。
地元福島の郷土料理と非常に相性がいいです。

同蔵では、女将さんが積極的にイベントの開催に関わり、
田植えや稲刈りを体験する「田んぼのがっこう」や「スイーツデー」など、子供やお酒を飲まない人でも楽しめると好評です。
また、糀の甘味を生かした砂糖不使用のスイーツを考案、
ノンアルコールの甘酒を製造するなど、女性ならではの視点で商品開発を行っています。
実は、自然な甘味を持つものは、日本酒と相性がいいのです。
同蔵が手がける「砂糖不使用のスイーツ」と一緒に楽しみたいのが、「にいだしぜんしゅ 穏(おだやか) スパークリング」です。
日本酒と洋酒の境をはずし、自分の飲みたい酒をつくる。
18代蔵元の探究心が作り上げた和のスパークリングです。
アルコール度数が12度と、従来の日本酒よりも低め。
日本酒に慣れていない方でも飲みやすいでしょう。
瓶内二次発酵させることで、キメの細かい泡を実現しました。
ドライですっきりした飲み口です。
ボトルもおしゃれで、華やかなパーティーにうってつけ。
贈答用としても喜ばれるでしょう。
無農薬、酵母無添加(蔵付き酵母使用)など、
徹底的に「自然派」である仁井田本家のお酒、
味わってみてはいかがでしょうか。


にいだしぜんしゅとお料理のペアリングレシピ動画


6件の商品が見つかりました
カートに追加しました。
カートへ進む

スパークリング日本酒・awa酒、厳選地酒の通販は吟天へ

豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会(毎月第二火曜)を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。

ページトップへ