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【月山】300年の伝統を守りながら、日本酒の登竜門を目指す「(島根)

月山を造る吉田酒造は、1743 年(寛保 3 年)に創業されました。
約 300 年伝統を守り続けてきた、由緒ある酒蔵です。

同酒造のお酒の特徴は、
フレッシュで香り高く、キレがあること。
難しく考えずに、単においしいと感じてもらえるような、
日本酒の登竜門としての立ち位置を目指しています。

特筆すべきは、仕込み水に硬度 0.3 という超軟水を使っていること。
酒造りをする際、酵母の働きによりアルコール発酵が行われます。
酵母も生き物ですから、エサがなければ活動できません。
その養分となるのが、水の中に含まれるミネラル分なのです。
軟水にはエサ(=ミネラル分)が少ないため、酵母の働きが緩やかになります。

発酵中の温度管理を中心に、発酵が停滞しないよう、
高度な技術が要求されます。
一般に、軟水で仕込んだお酒は軽い飲み口となり、
味や香りを引き出しやすく、スッキリとしてなめらかな酒質になります。
造り手としては難しい軟水も、
飲み手にとっては体になじむ優しい水です。

地元に根ざした酒造りがしたい、
飲み手の笑顔を想い、気持ちを込めて酒造りをしたい。
そんな熱い想いを持った酒蔵です。

なお、月山を造る杜氏、田中義弘氏は、
「現代の名工」「黄綬褒章」を受賞している名工です。

同酒造のお酒の中で、特に飲んでいただきたいのは、
「月山クラウドスパークリング」です。

このお酒は、酵母が瓶の中でさらに発酵を続けることで、
炭酸ガスを生み出し、それがお酒の中に自然に染み込み、
ナチュラルな発泡感を持ちます。
瓶内二次発酵と呼ばれる製法です。
きめ細かい泡と華やかな吟醸香、爽やかな味わいが特徴です。

「おり」のやわらかな甘味があり、後味がスッキリしており、
食前酒に向きます。
よく冷やして、シャンパングラスで味わいたい一本。

アルコール度数が 12 度と低く、非常に飲み口が軽いため、
日本酒を飲み慣れていない方でも馴染みやすいでしょう。

ボトルデザインがオシャレなので、華やかなパーティーや、
贈答用としてもおススメです。
是非、日本酒通販の吟天で「月山」をお求めください。

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豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
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