Nature B 自然栽培米で酒造りプロジェクト


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Nature B 自然栽培米で酒造りプロジェクト

2022年春、吟天は#サケノアルケミストと共に【Nature B】自然米作りから酒造りプロジェクトを立ち上げました。
・参加者が酒のベースである米作り、そして、その米を使った酒造りにおける各ステップの体験を重ね、酒への理解を深めよう。
・体験が酒への愛着に繋がり、日本酒のファンを増やそう。
という目標を掲げて、スタートしました。

国酒である『日本酒』をもっと幅広く、そして若い人達に親しんでもらいたい。
吟天設立当初からの想い、志を同じくする#サケノアルケミストと検討を重ね、走り出したプロジェクトは、米作りにも拘りました。

「無農薬・無肥料の自然栽培で米を作る。」

栃木の綱川様(写真右から3人目)や「水田除草研究所」の中野様(写真左から2人目)にご指導いただき、栃木県の田んぼを借りて飯米である『とちぎの星』を栽培。
プロジェクト参加者により、数回の草取り、稲刈りを行い、246Kg収穫いたしました。
この246Kgの『とちぎの星』で2種類のお酒を作っていきます。


▼ 【Nature B】とは
『米作りから酒造り』のプロジェクト名。


  1. 農家の次世代を作る
  2. タンク1本発注で、酒蔵を応援する
  3. 若い飲み手を増やしていく

自然(=Nature )農法で米を作り、全量買取で酒造りへ。
それぞれをつなぐ輪(=Bague)を大切にしていきたい。
この輪がもっと広がっていくようにと願って命名いたしました。

▼米作りの様子は
こちらからご覧ください。


今回はクラフトサケ(その他の醸造酒)を醸造いたします。
『LIBROM』(福岡)、『ぷくぷく醸造』立川さんと浅草の『木花之醸造所』にご協力いただきます。
それぞれの個性を活かしたお酒づくりを一緒に体験してみませんか?

『LIBROM』で醸造するお酒
いちごの王様と言われる『あまおう』がたっぷり入ったお酒
デザートに合わせたいSAKE

『ぷくぷく醸造』立川さんが醸造するお酒
立川さんが得意とする『ホップどぶろく』
若い人が大好きなイタリアンに相性抜群なSAKE
(浅草 木花乃醸造所にて行います)

第2ステップからは飲食店の参加が予定されており、お酒完成時には酒に合わせたお料理を楽しむオフ会も別途企画して参ります。

今回、「米作りから酒造りプロジェクト」では、完成したお酒ご購入プランとLIBROM(福岡)、ぷくぷく醸造(東京 木花乃醸造所)での酒作り体験プランをご用意いたしました。

この機会にぜひ、酒造りを体験してみませんか?
お誘い合わせの上、ご参加ください。

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スパークリング日本酒・awa酒、厳選地酒の通販は吟天へ

豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会(毎月第二火曜)を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。

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