おしゃれな花酵母が得意な日本酒酒造「天吹」(佐賀)


  • 米からの酒造りプロジェクト、収穫の秋!

    自然栽培米プロジェクト【クラフトサケ造り体験】

  • お酒が美味しい!日本酒専用グラスのお求めは吟天へ

    10月から新価格となりました

  • 大人気!売り切れ必須の寒菊銘醸のお求めは吟天へ

    月替わりの名酒続々登場。寒菊銘醸の日本酒

  • ラベルも楽しい栄光冨士のお求めは吟天へ

    ラベルも必見!女性に人気の飲みやすさ、栄光冨士

  • 白州の水を体現する酒造り、七賢のお求めは吟天へ

    上質なスパークリング日本酒や贈り物にもおすすめの七賢

  • 女子におすすめの日本酒のお求めは吟天へ

    初心者向け低アルコールや甘味のある日本酒

  • 低アルコール日本酒やフルーツ感のある甘口日本酒のお求めは吟天へ

    フルーツ感たっぷりのお酒に、仄かな甘みの日本酒も

  • すっきりとした飲み口、お食事に合う辛口日本酒のお求めは吟天へ

    すっきりとした飲みやすさ、辛口日本酒はこちら

  • awa酒協会認定高品質なawa酒のお求めはこちら

    瓶内二次発酵のawa酒は贈り物にも最適

  • スパークリング日本酒のお求めは吟天へ

    初めてスパークリング日本酒を選ぶならここから

  • 栄光冨士のおつまみレシピおすすめ10選

    栄光冨士のおつまみレシピおすすめ10選

  • Craft Sake LIBROM のお求めは吟天へ

    穴見氏が語る「LIBROMの目指す日本酒」

  • 新潟県のワイナリー カーブドッチのお求めは吟天へ

    カーブドッチのワインは味もラベルもおすすめの絶品

  • 日本酒を楽しむための情報満載。日本酒セレクトショップ吟天

    日本酒に合う料理の動画やレシピ、蔵訪問記も

  • 吟天シェフ酒-日本酒の基礎知識やお料理と合う酒の選び方などおすすめ情報

    吟天シェフ酒コラム-日本酒の選び方、おすすめ情報

  • 吟天シェフ酒-日本酒の基礎知識やお料理と合う酒の選び方などおすすめ情報有名シェフが作る日本酒に合う料理-YouTube

    吟天シェフ酒動画-有名シェフが作る日本酒に合う料理

  • 吟天シェフ酒-料理研究家の日本酒に合うレシピ情報-Instagram掲載

    吟天シェフ酒レシピ-おすすめの日本酒と料理

  1. 全ての商品
  2. |
  3. 銘柄から探す

  4. |
  5. 天吹

おしゃれな花酵母が得意な日本酒酒造「天吹」(佐賀)

天吹酒造は、元禄年間に創業され、
約 300 年間の長い歴史があります。

実り豊かな佐賀平野で収穫された酒米と、
脊振山系のまろやかな伏流水から天吹は造られます。

仕込み水は地下 100m から汲み上げる軟水。
軟水はミネラル分が少ないため、まろやかで甘口の日本酒造りに適しています。

香り豊かなお酒でくつろぎの時間を豊かに過ごしてもらいたい
というコンセプトで、 兄が企画・運営、弟が杜氏と、
兄弟が二人三脚で酒造りを行っています。

特筆すべきは、花酵母に力を入れていること。
通常、酵母は清酒もろみから分離された清酒酵母を使いますが、
同酒造では花の中から分離された花酵母を使います。

花酵母は、蔵元当主の母校である東京農業大学の研究室が発見しました。
蔵付酵母のルーツとなる酵母が自然界にもある、という
信念のもと、 自然界の花から酵母の分離に成功しました。

非常に扱いが難しいため、扱いには細心の注意が必要です。
12年連続での全国新酒鑑評会入賞の記録もあり実績十分な酒蔵です。

花酵母はそれぞれ味わいや香りにはっきりとした違いがあり、個性豊か。
「毎年新しいものを作ろう」というチャレンジ精神から、
様々な日本酒が生み出されており、その種類の豊富さは
全国でもトップクラスでしょう。

その中で、バナナから分離された酵母を用いたのが、
「天吹 恋するバナナ 純米吟醸」です。

味わいはまるでバナナ。これに尽きます。
完熟バナナを思わせる香りと、濃密な甘さ。
日本酒の色自体も、濃いめの黄色です。

フルーティーかつジューシーな味わいですが、
やや強めの酸味の効果で、べたついた印象がなく、
飲みやすさとも両立している絶妙な味。
生酒であるため、フレッシュ感があり、香りを引き立てています。

バナナジュースを飲んでいるかのような味で、
日本酒であることを忘れてしまうほど。
食前酒や食後酒として、お酒自体の味を楽しんでください。
かわいいラベルデザインで、若い方や女性からの評価が高いです。

意外性たっぷりのこの一本、
ぜひ吟天でお求めの上試してみてはいかがでしょうか。

2件の商品が見つかりました
カートに追加しました。
カートへ進む

スパークリング日本酒・awa酒、厳選地酒の通販は吟天へ

豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会(毎月第二火曜)を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。

ページトップへ