醸す森 - 日本酒・地酒通販吟天

自然栽培米プロジェクト【クラフトサケ造り体験】

10月から新価格となりました

月替わりの名酒続々登場。寒菊銘醸の日本酒

ラベルも必見！女性に人気の飲みやすさ、栄光冨士

上質なスパークリング日本酒や贈り物にもおすすめの七賢

初心者向け低アルコールや甘味のある日本酒

フルーツ感たっぷりのお酒に、仄かな甘みの日本酒も

すっきりとした飲みやすさ、辛口日本酒はこちら

瓶内二次発酵のawa酒は贈り物にも最適

初めてスパークリング日本酒を選ぶならここから

栄光冨士のおつまみレシピおすすめ１０選

穴見氏が語る「LIBROMの目指す日本酒」

カーブドッチのワインは味もラベルもおすすめの絶品

日本酒に合う料理の動画やレシピ、蔵訪問記も

吟天シェフ酒コラム-日本酒の選び方、おすすめ情報

吟天シェフ酒動画-有名シェフが作る日本酒に合う料理

吟天シェフ酒レシピ-おすすめの日本酒と料理

全ての商品
|
銘柄から探す
|
醸す森

日本でも有数の豪雪地帯にある苗場酒造の新ブランド「醸す森」(新潟)

醸す森を造る苗場酒造は、1907 年に創業されました。

蔵のある新潟県の中魚沼郡津南町は、
日本有数の豪雪地帯として知られています。

近年の日本酒のトレンドは、
「フレッシュでフルーティーなお酒」が好まれる傾向にあります。
日本酒業界全体として、日本酒が苦手な方、
初めて日本酒を飲む若い方や海外の方にも
喜んでもらえるお酒を造る流れになっています。

その中で、醸す森のコンセプトは、
「新しくて、フルーティーな日本酒」。
まさに時流に合致したお酒といえるでしょう。

苗場酒造には3つのこだわりがあります。
①1段仕込み
日本酒は、酒母に麹、蒸米、水を加えて
アルコール発酵させる際、酵母の様子を見ながら、
3回に分ける「３段仕込み」が一般的です。
ですが苗場酒造では、1回だけで仕込みます。

それにより、初期に出る芳醇な吟醸香と米の甘味を残したまま、
フレッシュでかつ爽やか、味わいのあるお酒となります。

②生原酒
酵母の動きを止める火入れを行うと、
若干フレッシュさがなくなってしまいます。

また、水を加えてアルコール度数を調整すると、
せっかくの旨味が薄れてしまいます。

生原酒は、フレッシュさと味わいを保つための最善手といえます。

③袋搾り
通常、日本酒は圧搾機という機械により、
圧力をかけて搾ります。
苗場酒造では、袋に入れ優しく搾り出すことで、
雑味が最小限に抑えられます。
ヤブタ香という異臭も防ぎます。

このようなこだわりの詰まったお酒の中で、
特におススメなのは、「醸す森純米大吟醸酒」。
みずみずしい果実のような香り。
口に含んだ際の芳醇な甘味が特徴です。
ヨーグルトのようなクリーミーな酸味も併せ持ちます。
甘いだけでなく、後味で苦味も感じる絶妙なバランス。

キリっと冷やして、ワイングラスで味わうのがおすすめです。
他にも、ロックや炭酸割のアレンジもおいしいです。
甘さ控えめなチーズケーキやティラミスとも好相性ですので、幅広くお召し上がりいただけます。

日本酒初心者の方に、特に飲んでいただきたい一本です。
是非醸す森を日本酒通販吟天でお求めください。

2件の商品が見つかりました

スパークリング日本酒・awa酒、厳選地酒の通販は吟天へ

豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。