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白子のエスニックハーブマリネ

更新日:2025/02/13


ハーブを使用したエスニック風味のマリネを旬の白子で作りました。 肉や魚介類、お豆腐、水餃子などのたれとしても使用できます。

(材料)2人分

白子
250g
Aディル(微塵切)
3g
Aパクチー(微塵切)
10g
Aミント(微塵切)
2g
A韓国唐辛子
小さじ1
A胡麻油
小さじ2
Aナンプラー
大さじ1
Aレモン果汁
大さじ2
ミント、ディル(飾り用)

(作り方)

1.白子は塩(分量外)をまぶして揉みこみ、ぬめりを水洗いする。

 筋を鋏で切り、食べやすい大きさに切る。

2.鍋にお湯を沸かし、弱火に落として白子を茹でる。

3.火が入ったら冷水の入ったボウルに取り、水気を切る。

4.ボウルにAを入れて混ぜあわせ、3の白子を加えてあえる。

5.器に盛りつけ、ミントとディルを飾る。

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レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

スパークリング日本酒・awa酒、厳選地酒の通販は吟天へ

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近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
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随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
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