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アプリコットパイ

更新日:2023/07/02


冷凍パイシートを利用したお手軽パイです。 自家製のアプリコットのコンポートを使用しましたが、市販のフルーツシロップ漬けを使えば簡単に作れます。 クレームダマンドは余ったら食パンに載せて焼いても美味しいです。

(材料)6cm4個分

アプリコットのコンポート(半割)
4個
冷凍パイシート
100g
(クレームダマンド) 作りやすい分量
アーモンドプードル
25g
バター
25g
粉糖
25g
全卵     
25g
粉糖

(作り方)

1.クレームダマンドを作る。バターと卵は常温に戻しておく。アーモンドプードルをふるっておく。

ボウルにバターを入れ、泡だて器で滑らかにする。

粉糖を2回に分けて加えて混ぜる。

卵を2回に分けて加え、しっかりとつながるまで混ぜる。

アーモンドプードルを一気に加えて、全体があわさるまで混ぜる。

2.冷凍パイシートを6cmのセルクルで4個取れるようにのばす。

3.セルクルで抜いたら生地の表面をフォークで穴をあけ、クレームダマンドを大さじ1弱のせる。

4.アプリコットのコンポートをのせ、180度のオーブンで15分から20分焼く。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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