更新日：2023/02/07
1,めかじきは塩胡椒し、万願寺唐辛子は斜め半分に切る。
2,カリフラワーは房にわけて食べやすい大きさに切り、塩茹でしておく。
3,フライパンにオリーブオイルを温める。
4,めかじきの両面に焼き色がつくまでソテーし、あいたところで万願寺唐辛子をソテーする。
5,別のフライパンにクミンシードとオリーブオイルを温め、クミンシードがぱちぱちと音を立て香りが立つまで炒める。
6,玉ねぎ、にんにく、生姜の微塵切を加えて炒め、香りが立ったら２のめかじきと万願寺唐辛子を加える。
7,３にココナッツミルク、コリアンダー、スパイス類、カリフラワーを加えて煮込む。
8,１０分―１５分ほど煮込み、塩胡椒で味を調える。
9,器にソースをしき、めかじき、万願寺、カリフラワーを添えて仕上げる。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
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