更新日：2023/07/02
１．トマトは湯剥きする。
１/４をブレンダー等でまわしてピュレ状にし、漉してボウルに入れておく。
２．桃は皮を剥き、１/４を角切にして１のボウルに入れて木べらで粗く潰す。
ミントとにんにくの微塵切、レモン果汁、ホワイトバルサミコ、オリーブオイル、塩小さじ１/３、白胡椒を入れて混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。
３．スパゲッティを表示の1分長く茹でて氷水に取り、水気をよく拭き取る。
４．２のボウルにスパゲッティを入れて混ぜ合わせ、塩胡椒、オリーブオイルで調味する。
５．器に盛り、薄くスライスした桃をのせ、潰した白胡椒、ミントを飾って仕上げる。
苺やさくらんぼなど他の果物でも美味しくいただけます。
スパゲッティを通常より長く茹で、氷水でしっかりしめるのがポイント。
水気はペーパーなどできります。
泡酒との相性も良いので、前菜で食べる時はもっと少量でお出ししても良いと思います。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。
