更新日：2023/01/23
1.玉ねぎは微塵切にし、舞茸は食べやすい大きさに手で割く。豆乳は電子レンジで40度に温め、酒粕を加えて溶かす。
2.鍋にバターを溶かし、玉ねぎの微塵切を炒める。水分が出てしんなりしたら、舞茸と帆立を加えてさっと炒める。
3.白ワインを加え、アルコールが飛んだら小麦粉を加える。
4.小麦粉が全体的になじんだら酒粕を溶かした豆乳を加え、とろみがつくまで煮込む。塩胡椒で味を調える。
5.パイシートを型にあわせて麺棒でのばし、型の直径からはみ出た部分に溶き卵を塗る。
6.器に４を入れ、パイ生地の溶き卵を塗った部分を下にして被せる。
7.パイ生地の表面にも溶き卵を塗り、200度のオーブンで１８－２０分焼く。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
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