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【Simplicite ③】冬の楽ちんポトフ x GINTEN blanc(相原シェフ)

更新日:2025/01/13


かぶやじゃがいも、にんじんやウインナーなどを一つの鍋に入れてコトコト煮込んだお料理です。GINTEN blancのレモンのような酸味がスープにでた野菜の旨みにとてもよく合います。 #野菜 #にんじん #きのこ
代官山のミシュランフレンチレストラン
「Simplicite(サンプリシテ)」の
相原シェフに日本酒にあうレシピを
教えていただきました。

ポトフと日本酒というとペアリングの
イメージがありませんでしたが
いただいてみるととてもよく合いました。

今回合わせた日本酒は
白麹で造った酸味のある
GINTEN blancです。
https://ginten.tokyo/products/detail/352


Simplicite (サンプリシテ)
◇Homepage      http://www.simplicite123.com/
◇相原シェフInstagram / kaoru_simpli


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【日本酒に合うポトフ】

材料
・じゃがいも 1/2個
・かぶ 2個
・にんじん 2個
・キャベツ 1/4個
・しめじ
・ベーコン
・ウインナー
・ブイヨン 3つ
・塩 ひとつまみ
・粒マスタード
・パセリ


作り方
・材料を全てお好みの大きさにカットする
・ブイヨンと分量通りの水を入れる
・食材をそれぞれの火の通りやすさや
 味のしみ具合などを考慮して順番に入れる
・塩を上からひとつまみふりかける
・20~30分弱火で火を通す
・竹串で火が入ったか確認する
・盛り付ける
・マスタード、塩、パセリをふりかける

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随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
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