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めかじきとプロボローネのカレーソテー クミン風味のトマト添え

更新日:2026/08/04


めかじきのカレーソテーにこくのあるプロボローネチーズをのせて焼きました。 プロヴォローネチーズの代わりはモッツラレッラチーズでも。 別焼きしたミニトマトはクミン風味にして柔らかくなるまで火を通し、潰しながらソースのようにいただきます。

(材料)2人分

めかじき
2切
プロボローネチーズ
50g
ミニトマト
8個
カレー粉
小さじ1/4
クミンシード
小さじ1/4
適量
白胡椒
少々
オリーブオイル
大さじ1~
イタリアンパセリ(微塵切)
少々

(作り方)

1.めかじきは薄塩(分量外)をあてて冷蔵庫で15分ほどおく。

 水分が出たらペーパーで拭き、塩、カレー粉、白胡椒をふって手で馴染ませる。

2.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、めかじきの両面が色づくまでソテーする。

3.めかじきの上に薄く切ったプロボローネチーズをのせ、蓋をしてチーズが溶けるまで火を通す。

4.別のフライパンにオリーブオイル少々を熱し、ミニトマトを入れて皮が柔らかくなるまで焼く。

 途中でクミンシードを加えて炒める。

5.器にかじきまぐろをのせ、ミニトマト、イタリアンパセリ、カレー粉(分量外)をかけて仕上げる。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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