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ヤングコーンのスパイスつくね

更新日:2026/07/08


スパイスの香りが食欲をそそるヤングコーンのつくねです。 焼いた後に皮に戻してオーブンで焼くことによって、しっとりと仕上がります。 ひげにもつくねの旨味が移って美味しいので、好みで一緒に召し上がってください。

(材料)2人分

ヤングコーン
4本
豚挽肉
200g
A塩
小さじ1/2
Aナンプラー
小さじ1/2
Aクミンシード
小さじ1
Aカレーパウダー
小さじ1/2
A黒胡椒
少々
米油
大さじ1

(作り方)

1.ヤングコーンは包丁で縦に切り目を入れ、実を取り出す。

2.豚挽肉をボウルに入れ、Aを加えてしっかりと練る。

3.2の肉だねを4等分にし、ヤングコーンを芯にしてつくね状にする。

4.フライパンに油を熱し、つくねの表面に焼き色がつくまで焼く。

5.焼いたつくねをヤングコーンの皮に戻し、180度のオーブンで15分焼く。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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