更新日：2026/06/04
1.豚ヒレ肉は半分に切り、オリーブとドライトマトは微塵切にする。
2.豚ヒレ肉全体に薄く塩胡椒をあてる。
3.バットに生ハムの半分量を広げ、豚ヒレ肉を１本のせる。
4.豚ヒレ肉の上にオリーブとドライトマトの微塵切を満遍なくのせ、もう１本の豚ヒレ肉をのせる。
5.上から生ハムを被せ、タコ糸でとめる。
6.フライパンにオリーブオイルを温め、５を全面的に焼き色がつくまで焼く。
7.バットにクッキングシートをしき、６とセージをのせる。
8.１８０度のオーブンで１８分～２０分焼く。
9.ほうれん草のオイル蒸しを作る。
10.鍋にざく切りにしたほうれん草、水大さじ１、塩少々、オリーブオイル大さじ１/２を入れる。
11.蓋をして加熱し、途中かき混ぜてくったりするまで蒸し焼きにする。
12.器にほうれん草をのせ、半分に切った豚ヒレ肉をのせる。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
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