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まぐろのたたき 九条葱とフレッシュトマトのソース

更新日:2026/04/03


表面をさっと焼いたまぐろのたたきにフレッシュなトマトと九条葱のソースをかけました。 ぶどう山椒の爽やかな香りがきいた葱ソースは白身魚や魚介、鶏むね肉など淡白な素材ともよくあいます。

(材料)2人分

まぐろ
150g
A九条葱(輪切り)
30g
A生姜(微塵切り)
5g
Aきび砂糖
小さじ1
A醤油
小さじ1
Aぶどう山椒粉
少々
A水
大さじ3
フルーツトマト
1個
胡麻油
適量
少々

(作り方)

1.まぐろの表面に胡麻油を塗り、薄く塩をあてる。

2.フライパンにこめ油を温め、まぐろの表面を各10秒さっと焼く。

3.トマトは6-7mmの角切りにする。

4.容器にAを入れて滑らかになるまで攪拌する。

5.食べやすい大きさに切ったまぐろを器に盛り、トマトとソースをかけて仕上げる。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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