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天然真鯛とパパイヤ 青マンゴーのレイヤーサラダ

更新日:2023/10/22


湯引した真鯛にパパイヤと青マンゴーをレイヤーサラダにして添えました。 しゃきしゃきとしたパパイヤと爽やかな香りの青マンゴーを重ね、ライムの酸味を加えたサラダです。 真鯛の代わりに帆立や蛸、海老などに代えていただいても楽しんでいただけます。

(材料)2人分

真鯛(刺身用)湯引
1切
パパイヤ
8切
青マンゴー
8切
ライム
1個
オリーブオイル
大さじ1
塩
適量
白胡椒
適量
ハーブ(ディル、ミントなど)
適量

(作り方)

1.鯛は食べやすい大きさに切り、薄塩をあてる。

パパイヤと青マンゴーはスライサーで薄く切り、パパイヤは薄い塩水にしばらくつけて水分を拭き取る。

ライムは果汁を絞る。

2.器に鯛を盛り付け、パパイヤと青マンゴーをレイヤーになるようふんわりと盛り付ける。

3.薄く塩をかけ、ライム果汁とオリーブオイルを全体的にかける。

ハーブを好みで盛り付けて仕上げる。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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