更新日：2024/04/27
1.玉ねぎは微塵切にし、人参は６－７ｍｍ角に切る。
2.ひよこ豆のピュレを作る。
鍋にオリーブオイルを温め、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
ひよこ豆１５０ｇとチキンスープ、塩小さじ１/２、ローリエを加えて蓋をして煮込む。
１５分ー２０分煮込み、ブレンダーでまわしてピュレ状にする。
オリーブオイル大さじ１/２を加えて混ぜ、塩胡椒で味を調える。
3.豚ロース肉の表面に塩胡椒をする。
4.フライパンにオリーブオイル大さじ１弱を温め、ロース肉を焼く。
5.8割焼きあがったらバットに取り出し、人参とひよこ豆を入れて炒める。
人参に火が入ったらクミン、塩小さじ１/２、黒胡椒少々を加えて味を調える。
6.豚肉を肉汁とともにフライパンに戻し入れ、さっと火を入れて仕上げる。
7.ひよこ豆のピュレの上に人参とひよこ豆のソテーをのせ、ロース肉を添えて盛り付ける。
お酒と料理の情報サイト「吟天シェフ酒」
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
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