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北寄貝と春雨のにんにく蒸し

元来ホタテ貝で作るオーソドックスな中華メニューを北寄貝で作りました。 手軽に美味しいスピードメニューながら、おもてなしにも使える1品です。

(材料)2人分

北寄貝
2個
春雨
40g
にんにく
1かけ
白葱
5cm
唐辛子
適量
A醤油
小さじ2
A紹興酒
小さじ2
A砂糖
小さじ1/4
A胡麻油
小さじ1

(作り方)

1.北寄貝は身を取り出して掃除し、食べやすい大きさに切る。

にんにくと白葱は微塵切にする。

春雨は水で戻してさっと湯に通す。冷水に取って水気を切り、食べやすい大きさに切る。

2.北寄貝の殻に貝の身と春雨、にんにく、白葱、唐辛子を載せる。

上からあわせた調味料Aをかけ、沸騰した蒸し器に入れて10分蒸す。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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