更新日：2023/10/19
1.じゃがいもは洗って鍋に入れ、塩小さじ１/２（分量外）と水を入れて柔らかくなるまで茹でる。
茹で上がったら水分を飛ばし、マッシャーで潰す。
2.玉ねぎとにんにくは微塵切にし、生鮭は１ｃｍ角に切る。
3.フライパンにオリーブオイルを温め、玉ねぎとにんにくの微塵切を炒める。
しんなりしたら、生鮭を加えて塩胡椒して炒める。表面に火が通ったら木べらなどで崩しながら火を通す。
4.ボウルにじゃがいも、3を加えて混ぜる。
塩胡椒で味を調え、8等分に丸める。
小麦粉、卵、パン粉の順にまぶして170度で揚げる。
5.ヨーグルトソースを作る。ボウルに刻んだディル、ヨーグルト、生クリーム、塩、白胡椒を加えて混ぜる。
6.器にクロケッタを盛り、ヨーグルトソースを周囲にかけ、塩漬けいくらをところどころ添える。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
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通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
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