更新日：2023/01/23
1.太刀魚は3枚におろし、塩と胡椒を各少々かける。
バットにオーブンシートを敷き、ローリエを広げる。
その上に太刀魚を背中あわせにして2枚重ね、白ワイン（または日本酒）をかける。
2.160度のオーブンに１を12-15分入れる。
3.ソースを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ２を温め、玉ねぎとにんにくの微塵切を入れて炒める。
4.桜海老を入れて炒め、トマトの水煮を加えてとろみがつくまで詰める。塩胡椒で味を調える。
5.4をフードプロセッサー等でまわす。滑らかになったらざるで漉す。
6.ソースを器に流して太刀魚を載せてオレガノを添え、オリーブオイルをまわしかける。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
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