更新日：2023/01/23
1.むき海老は片栗粉（分量外）をまぶして揉みこみ、洗って水気を拭く。むき海老、豚バラ肉ともに包丁で叩く。
こぶみかんの葉は葉脈を取り除いて極薄切りにし、イタリアンパセリは粗微塵切にする。
2.ボウルにむき海老、豚バラ肉、こぶみかんの葉、塩、胡椒を入れて練り混ぜる。
3.アーティチョークに２を６等分にしたものをのせる。
4.鍋に白ワインとレモン果汁を入れて沸かし、３を入れて蓋をする。８分蒸し煮にして火を通す。
5.仕上げにイタリアンパセリをかけ、器に盛りつける。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
【LIBROM ①】福岡のクラフトサケ醸造所 LIBROMで酒蔵見学
福岡県の街中にあるクラフトサケ醸造所のLIBROMさんに日本酒セレクトショップの吟天がお邪魔しました。 フルーツや花、ハーブをつかった日本酒に副原料をいれてつくったCRAFT SAKEをつくる新しい酒蔵です。
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。
