更新日：2023/08/28
1.スペアリブに塩胡椒をし、みかんは4等分に切る。玉ねぎは薄切りにし、にんにくは包丁の背で繊維を潰す。
2.フライパンにオリーブオイルを温め、スペアリブの表面に焼き色をつけて取り出す。
同じフライパンにみかんを入れ、実に焼き色がつくまで中火～強火で焼いて取り出す。
3.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて香りが出るまで炒め、玉ねぎの薄切りを加えて炒める。
4.３にスペアリブと白ワインを加え、アルコールが飛んだら白ワインビネガー、はちみつ、ローリエを加えて蓋をして煮込む。
5.蓋を外してみかんを加え、さっと煮込む。
6.器に盛り、カカオニブ、レモンコンフィパウダーをかけて仕上げる。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
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