更新日：2023/07/02
１．ムール貝はひげを取って掃除し、鍋に入れて少し口が開くまで加熱する。
貝の隙間からナイフを入れて開き、身がついた方を取りおく。
貝から出た出汁は漉しておく。
２．じゃがいもは皮を剥いて薄切りにする。玉ねぎは薄くスライスし、トマトはざく切りにする。
イタリアンパセリとにんにくはあわせて微塵切にする。
３．耐熱容器にオリーブオイルを敷き、じゃがいものスライスをのせる。
じゃがいもの上にムール貝、ブルグル、トマト、玉ねぎをのせ、にんにくとイタリアンパセリの微塵切を散らす。
具材が無くなるまで同様に繰り返して重ねる。
４．日本酒と漉した貝の出汁を加え、オリーブオイルを回しかけて2１0度のオーブンで約３０分焼いて仕上げる。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
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