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鯖の白ワイン煮

更新日:2026/06/04


フライパンひとつ15分で出来る鯖の白ワイン煮のレシピ。 野菜の味わいがスープに溶け込み、鯖の臭みもとってくれます。 パンを添えて食べても美味しい1皿です。

(材料)2人分

生鯖
半身
じゃがいも
1個
人参
40g
玉ねぎ
100g
ローリエ
2枚
セージ
1枝
白ワイン
50cc
フュメドポワソン
180cc
塩
適量
白胡椒
少々
バター
20g

(作り方)

1.生鯖は半分に切り、薄く塩胡椒をあてる。

2.じゃがいもと人参は皮を剥いて輪切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。

3.フライパンにバターを温め、玉ねぎを炒める。

4.玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、人参、鯖の順にのせる。

5.白ワインを注いで沸騰したら、ローリエ、セージをのせる。

6.フュメドポワソンを加え、蓋をして中火で15分加熱する。

7.塩胡椒で味を調えて仕上げる。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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