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鯖の白ワイン煮

更新日:2026/06/04


フライパンひとつ15分で出来る鯖の白ワイン煮のレシピ。 野菜の味わいがスープに溶け込み、鯖の臭みもとってくれます。 パンを添えて食べても美味しい1皿です。

(材料)2人分

生鯖
半身
じゃがいも
1個
人参
40g
玉ねぎ
100g
ローリエ
2枚
セージ
1枝
白ワイン
50cc
フュメドポワソン
180cc
適量
白胡椒
少々
バター
20g

(作り方)

1.生鯖は半分に切り、薄く塩胡椒をあてる。

2.じゃがいもと人参は皮を剥いて輪切りにし、玉ねぎは薄くスライスする。

3.フライパンにバターを温め、玉ねぎを炒める。

4.玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、人参、鯖の順にのせる。

5.白ワインを注いで沸騰したら、ローリエ、セージをのせる。

6.フュメドポワソンを加え、蓋をして中火で15分加熱する。

7.塩胡椒で味を調えて仕上げる。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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