更新日：2025/01/04
1.クランブルを作る。
ボウルに全ての材料を入れ、カードでバターを切りながら粉と混ぜ合わせる。
指先ですり混ぜながらそぼろ状にし、冷蔵庫で冷やす。
2.卵は常温に戻し、バターは湯煎で溶かす。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるう。
3.ボウルに卵を溶きほぐし、グラニュー糖を2回に分けて加え、都度泡だて器でよく混ぜる。
4.溶かしたバターを加えてしっかりと混ぜる。
5.ふるった粉を入れて混ぜ、アーモンドプードルを加えて泡だて器でゆっくりと混ぜる。
6.ゴムベラに持ち替え、底から大きく混ぜ合わせる。
7.オーブンシートを敷いた型に生地を流して、ブルーベリーのコンフィチュールと栗の渋皮煮をのせる。
8.180度のオーブンで４５－５０分焼く。
9.オーブンから出したら台に落として空気を抜き、型から外して粗熱を取る。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
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通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
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