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チェリーバスク風チーズケーキ

更新日:2023/07/02


さくらんぼを入れ、カットすると可愛いバスク風チーズケーキに仕上げました。 さくらんぼは国産、アメリカンチェリーお好みのものを。 冷蔵庫で冷やして食べる方が日本酒にあいます。

(材料)15cm型1台分

クリームチーズ
250g
生クリーム
200ml
グラニュー糖
80g
全卵
2個
卵黄
1個
薄力粉
大さじ2
さくらんぼ
20粒

(作り方)

1.クリームチーズ、卵は常温に戻しておく。

さくらんぼはへたをとり、金串(爪楊枝)を種のまわりにぐるっといれ、お尻から菜箸で種を押し出す。

2. ボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで柔らかくし、グラニュー糖を3回にわけて混ぜる。

3. 卵を2-3回にわけて加え、都度よく混ぜる。

4. 小麦粉・生クリームの順に混ぜ、クッキングシートを入れた型に1/5量流し入れる。

さくらんぼを並べて残りの生地を流し、250度のオーブンで30分焼く。

レシピ考案

岡嶋美香

岡嶋美香

料理教室イル・レガーメ主宰

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