イベント - 日本酒・地酒通販吟天

お酒も料理も相乗効果で美味差高まるペアリング会

自然栽培米プロジェクト【クラフトサケ造り体験】

カーブドッチのワインは味もラベルもおすすめの絶品

月替わりの名酒続々登場。寒菊銘醸の日本酒

ラベルも必見！女性に人気の飲みやすさ、栄光冨士

上質なスパークリング日本酒や贈り物にもおすすめの七賢

初心者向け低アルコールや甘味のある日本酒

フルーツ感たっぷりのお酒に、仄かな甘みの日本酒も

すっきりとした飲みやすさ、辛口日本酒はこちら

瓶内二次発酵のawa酒は贈り物にも最適

初めてスパークリング日本酒を選ぶならここから

栄光冨士のおつまみレシピおすすめ１０選

穴見氏が語る「LIBROMの目指す日本酒」

日本酒に合う料理の動画やレシピ、蔵訪問記も

吟天シェフ酒コラム-日本酒の選び方、おすすめ情報

吟天シェフ酒動画-有名シェフが作る日本酒に合う料理

吟天シェフ酒レシピ-おすすめの日本酒と料理

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イベント

お料理に寄り添う日本酒、美味しく楽しい時間を日本酒と共に過ごしたい。
「吟天」は、日本をはじめ世界の様々な食材、料理と合う美味しい日本酒を提供するとともに、フレンチ、イタリアン、中華、和食のシェフに認められることで、日本酒を高級ワインに比肩するお酒に。そして、この新たなスタンダードを日本から世界へ広げていきたい。

その思いを伝えるため、さまざまなジャンルのお店とペアリング会を開催しております。
これまでにフレンチやイタリアン、中華にスパニッシュと、各国料理とのコラボレーションを行ってまいりました。

これまでのペアリング会のご報告はコラムに掲載しております。

emuN（代々木上原）はこちらをご覧ください。

汐見（早稲田）は2022年6月と2022年10月もご覧ください。

Wakiya（赤坂）はこちらをご覧ください。

その他、ブランドサイトにも掲載がございます。ぜひご覧ください。

早稲田「手打ち蕎麦　汐見」にて、2016年から和食ペアリングの食事会を行っております。
現在、毎月第２火曜日　19時から21時　に定例会として開催しております。

名店「松下」の志を引き継いだ汐見氏。
味わい豊かな和食に、手打ち蕎麦を加えたそば会席を月替わりで提供しています。
親しみやすい味に、地元のファンも多く、汐見主催の酒会も盛況です。
吟天が厳選した、上質なスパークリング日本酒や日本酒と日本の四季の恵みをふまえたそば会席との
感動のペアリングを是非ご堪能ください。

ペアリング会の商品

GINTEN NatureB 自然栽培米作りに参加して、収穫したお米で酒造り体験プロジェクトを立ち上げました。

2022年春、吟天は＃サケノアルケミストと共に【Nature B】自然米作りから酒造りプロジェクトを立ち上げました。
・参加者が酒のベースである米作り、そして、その米を使った酒造りにおける各ステップの体験を重ね、酒への理解を深めよう。
・体験が酒への愛着に繋がり、日本酒のファンを増やそう。
という目標を掲げて、スタートしました。

国酒である『日本酒』をもっと幅広く、そして若い人達に親しんでもらいたい。
吟天設立当初からの想い、志を同じくする＃サケノアルケミストと検討を重ね、走り出したプロジェクトは、米作りにも拘りました。

「無農薬・無肥料の自然栽培で米を作る。」

栃木の綱川様（写真右から３人目）や「水田除草研究所」の中野様（写真左から2人目）にご指導いただき、栃木県の田んぼを借りて飯米である『とちぎの星』を栽培。
プロジェクト参加者により、数回の草取り、稲刈りを行い、246Kg収穫いたしました。
この246Kgの『とちぎの星』で２種類のお酒を作っていきます。

▼ 【Nature B】とは
『米作りから酒造り』のプロジェクト名。

農家の次世代を作る
タンク1本発注で、酒蔵を応援する
若い飲み手を増やしていく

自然(＝Nature )農法で米を作り、全量買取で酒造りへ。
それぞれをつなぐ輪(＝Bague)を大切にしていきたい。
この輪がもっと広がっていくようにと願って命名いたしました。

ラベルはfrcon氏のデザイン。カヤネズミの尻尾をモチーフにしていただきました。
自然米の田んぼに球状の巣がありました。
カヤネズミは自然豊かな農薬のない場所で生息する、日本で一番小さいネズミです。
田んぼの雑草や虫などを食べてくれる、自然米作りの強い味方です。

その尻尾をさまざまなマークでパッチワーク。
田んぼや稲穂、田を満たす水の流れ、そして、米を育む心。さまざまな想いを込めて、出来上がったラベルです。

ぷくぷく醸造の『自然米ホップどぶろく』とLIBROMの『自然米＆あまおう』を並べると、ハートになるのも“繋がる”コンセプトを表現しています。
ぜひ、お買い求めの際は、2本並べた写真を撮ってみてください。

▼米作りの様子は
こちらからご覧ください。

今回はクラフトサケ(その他の醸造酒)を醸造いたします。
『LIBROM』（福岡）、『ぷくぷく醸造』立川さんと浅草の『木花之醸造所』にご協力いただきます。
それぞれの個性を活かしたお酒づくりを一緒に体験してみませんか？

『LIBROM』で醸造するお酒
いちごの王様と言われる『あまおう』がたっぷり入ったお酒
デザートに合わせたいSAKE

『ぷくぷく醸造』立川さんが醸造するお酒
立川さんが得意とする『ホップどぶろく』
若い人が大好きなイタリアンに相性抜群なSAKE
（浅草　木花之醸造所にて行います）

第２ステップからは飲食店の参加が予定されており、お酒完成時には酒に合わせたお料理を楽しむオフ会も別途企画して参ります。

今回、「米作りから酒造りプロジェクト」では、完成したお酒ご購入プランとLIBROM（福岡）、ぷくぷく醸造（東京木花之醸造所）での酒作り体験プランをご用意いたしました。

この機会にぜひ、酒造りを体験してみませんか？
お誘い合わせの上、ご参加ください。
＊2022年2月の酒造りは無事終了いたしました。ご参加の皆様、ありがとうございました。
次回の企画をお楽しみください。

GINTEN NatureB 自然米作りから酒造りの商品

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スパークリング日本酒・awa酒、厳選地酒の通販は吟天へ

豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。