更新日：2023/01/27
＜下準備＞オーブンを230度に温める。
①ボウルに(A)の材料を入れて手でよく捏ね、ピンポン球サイズに丸める。米粉をはたき、170°Cの油で揚げ焼きする。
②スキレットにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で炒め、香りが立ったら(B)を加える。グツグツしてきたら弱火で5分ほど煮る。①のミートボールを入れ、転がしながらさっと煮詰めたら火を止める。
③②にピザ用チーズを散らし、230度のオーブンで5分加熱する。お好みでイタリアンパセリを散らして頂く。
真野遥
料理家・発酵室 よはく主宰
大学を卒業後、商社勤務を経て料理家として独立。 現在は東京と京都を拠点にレシピ開発やコラム執筆、発酵食と日本酒のペアリング料理教室など幅広く活動中。 2022年からは「発酵室 よはく」として、発酵を通じて人生に余白を作る活動をスタート。 著書に『手軽においしく発酵食のレシピ』（成美堂出版）、『いつものお酒を100倍おいしくする最強おつまみ事典』（西東社）がある。
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。
