更新日：2023/01/23
1.豚ヒレ肉は２ｃｍの厚みに切り、塩胡椒して小麦粉をまぶしておく。玉ねぎは微塵切にする。
カリフラワーは食べやすい大きさに切り分ける。蕪は皮を厚めに剥いて、食べやすい大きさの櫛切にする。それぞれさっと塩茹でしておく。
2.フライパンにオリーブオイルを温め、豚ヒレ肉を入れる。両面にさっと火を通したら、玉ねぎの微塵切を加えて炒める。
3.白ワイン（または日本酒）を加えてアルコールを飛ばし、水１００ｃｃと牛乳を入れて沸騰させる。
4.カリフラワー、蕪を入れ、塩胡椒を加える。弱火から中火にし、蓋をして30分煮込む。
5.具材を取り出し、煮汁は漉して別の鍋に入れる。
6.5の煮汁を火にかけ、沸騰したらバターと小麦粉小さじ１-２を入れてとろみをつける。
7.器に豚ヒレ肉、蕪、カリフラワーを盛り付け、6の煮汁をかける。
サワークリームとディルを添え、レモンの皮を削る。
岡嶋美香
料理教室イル・レガーメ主宰
豊富なスパークリング日本酒・awa酒、厳選した地酒の日本酒オンラインショップ、吟天。
近年、女性人気も高まっている日本酒のご購入には吟天をご利用ください。
通販での販売に加え、日本酒ペアリング食事会（毎月第二火曜）を主催。
随時開催のフレンチ・イタリアンのペアリング会もございます。
吟天シェフ酒サイトでは、日本酒とさまざまなお料理とのペアリングをご紹介し、
さらに美味しく、楽しい日本酒の世界へご案内いたします。
